الرئيسيةالرئيسية  البوابة*البوابة*  اليوميةاليومية  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

 كبة مقلية باللبن من سوريا ارجو الردود على الموضوع

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ابو عمر
عضو نشيط
عضو نشيط
avatar


مزاجك اليوم :
الدولة :

ذكر
عدد المساهمات : 39
العمر : 37

مُساهمةموضوع: كبة مقلية باللبن من سوريا ارجو الردود على الموضوع   الأربعاء يوليو 14, 2010 12:11 pm

بالطبع هذه المكونات يمكن ان نعمل بها كبة بالصينية او قلي

المقادير:

مقادير عجينة الكبة :
كأسين برغل ناعم - ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة – بصلتين - ملعقة ملح
مقادير الحشوه :
نصف كيلو لحم مفروم ناعم - رشة ملح و رشة بهار - نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر - 2 ملعقة سمنه

الطريقة:

تحضير العجينة :
يغسل البرغل و ينقعي بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً
تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات
تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و ذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة و جاهزة .
لتحضير الحشوة :
ـ تقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت , يقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار و الملح .
يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة تضاف البيضة و يخلط الكل , الأن اصبحت الحشوة جاهزة .
- تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم تقريباً و تمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .
يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .
نأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة , نكرر العملية حتى تتغطى الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً , تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها .
يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن الذائب وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل و نلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .
تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة و المخللات

طريقة التقديم

تقدم الاكلة هاي مع الخيار باللبن
(خيار +لبن +سن ثوم+ نعنع ناشف )
بنبرش الخيار باستخدام المبشره وبنحط عليه سن الثوم المطحون واللبن
وملعقة نعنع ناشف ونحركهم لحتى يتجانسو مع بعض


وصحتين وعافية وان شاء الله تكون عجبتكم الطريقة

اترككم مع الصور::

ابرم الرول لتحت

















الحياة مليئة بالحجارة,, فلا تتعثر بها بل اجمعها وابن بها سلماً تصعد به نحو,,,, النجاح
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://ward.forumotion.com
هاجر
الادارة العامة
الادارة العامة
avatar


مزاجك اليوم :
الدولة :

انثى
عدد المساهمات : 263
العمر : 22

مُساهمةموضوع: رد: كبة مقلية باللبن من سوريا ارجو الردود على الموضوع   الأحد يوليو 18, 2010 10:31 am

مشكككوووووووورر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://asbai.ahlamuntada.com
ziyadarafat
عضو نشيط
عضو نشيط


عدد المساهمات : 50
العمر : 33

مُساهمةموضوع: رد: كبة مقلية باللبن من سوريا ارجو الردود على الموضوع   الأحد يوليو 18, 2010 12:30 pm

يسلموووووووووو يا ابو عمر موضوع راااااااائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابو عمر
عضو نشيط
عضو نشيط
avatar


مزاجك اليوم :
الدولة :

ذكر
عدد المساهمات : 39
العمر : 37

مُساهمةموضوع: رد: كبة مقلية باللبن من سوريا ارجو الردود على الموضوع   الإثنين يوليو 19, 2010 12:36 am

العفو شكرا لمروركم الكريم


الحياة مليئة بالحجارة,, فلا تتعثر بها بل اجمعها وابن بها سلماً تصعد به نحو,,,, النجاح
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://ward.forumotion.com
أنا هي
نائبة المديرة
نائبة المديرة
avatar


مزاجك اليوم :
الدولة :

انثى
عدد المساهمات : 49
العمر : 25

مُساهمةموضوع: رد: كبة مقلية باللبن من سوريا ارجو الردود على الموضوع   الجمعة يوليو 23, 2010 9:50 am

مشكور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشقه المسلسلات
عضو نشيط
عضو نشيط
avatar


عدد المساهمات : 99
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: كبة مقلية باللبن من سوريا ارجو الردود على الموضوع   الإثنين مايو 23, 2011 10:19 am

شكراااااااااااااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الشرشمانة
عضو نشيط
عضو نشيط


عدد المساهمات : 19
العمر : 26

مُساهمةموضوع: رد: كبة مقلية باللبن من سوريا ارجو الردود على الموضوع   الإثنين مايو 23, 2011 11:56 am

بسم الله الرحمن الرحيم و السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

شكرا لك على موضوعك الجميل و الرائع

بارك الله فيك و جزاك الج ــــنة

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كبة مقلية باللبن من سوريا ارجو الردود على الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: مطبـــــــخ هـــــــــــــــاجر-
انتقل الى: